Бригадир мясного цеха

Описание

Ожидания от Вас : Опыт работы на аналогичных позициях Знания схемы разделки мяса (не туши) и рыбы, органолептических показателей, техники безопасности Ответственность, умение организовывать работу бригады Готовность к работе в температурном режиме от +8 до +12 градусов (теплую одежду предоставляем).

Обязанности

Чем предстоит заниматься: Организовывать бесперебойную работу цеха, распределять задачи между сотрудниками, вести график Принимать сырье на участок, оценивать качество и соответствие наименования Контролировать выполнение планового задания, технологию обработки Контролировать соблюдение санитарного состояния участка, работу оборудования Обучать персонал работе с пищевым оборудованием (пила, вакууматор, вакуумный массажер, шпигорезка, автоматическая мясорубка) Самостоятельно подготавливать и упаковывать мясные полуфабрикаты Вести журнал выпускаемой продукции.