Повар су шеф

Описание

Условия:

Работа в стабильной компании, наша компания 17 лет на рынке Москвы и МО;

График работы 5/2, 2/2 с 09.00 до 21.00;

Бесплатное двухразовое питание;

Обеспечение униформой;

Корпоративный транспорт от метро до производства и обратно;

Своевременные выплаты заработной платы два раза в месяц;

Заработная плата обсуждается по результатам собеседования.

Обязанности:

Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;

Контроль работы производственного персонала порученного участка (холодный цех - корейский цех, горячий цех, мясной цех)

Постоянный контроль соблюдения санитарных гигиенических требований и норм в цехе;

Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;

Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

Обучение персонала приготовлению новых блюд;

Контроль качества приготовления блюд;

Контроль выпуска заказа в смену;

Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;

Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

Профильное образование;

Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах/пищевых производствах от 1 года;

Навыки расчета необходимого сырья;

Знание санитарных норм и правил;

Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;

Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;

Отличное знание технологии приготовления всех видов кулинарных изделий;

Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;

Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.