Заместитель директора по организации питания (Норильск)

Описание

• Регулярный менеджмент. Производство и организация современной услуги, а именно - современная гастрономия и вкус, современные техники приготовления блюд, внешний вид блюд, качество методы и способы обслуживания, современная раздача, посуда;
• Управление персоналом;
• Организация системного обучения персонала;
• Формирование клиентских отношений;
• Управление предприятиями индустриального питания, в том числе организация и управление услугой при ограничениях: дефицит и квалификация персонала, себестоимость продукции;
• Участие в формировании бюджета производственных затрат, контроль его исполнения;
• Планирование и контроль исполнения производственного бюджета;
• Контроль и управление себестоимостью и издержками;
• Участие в формирование и исполнение программы производственного контроля;
• Контроль соблюдение Правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• Разработка мер по оптимизации рабочих процессов.

• Креативный взгляд на услугу;
• Опыт работы с нестандартными технологиями приготовления классического и не классического меню;
• Видение на услугу со стороны Гостя;
• Нестандартное мышления для создания ценностей для регионального персонала;
• Насмотренность;
• Опыт работы в массовом (событийном) кейтеринге;
• Опыт работы в индустриальном или гостиничном питании с множественным количеством объектов (не менее 5 точек в управлении);
• Опыт руководящей работы;
• Знания и навыки финансового управления предприятием (бюджетирование, контроль финансовых показателей);
• СаНПиН, ХАССП;
• уверенный пользователь Microsoft Excel, Microsoft Word, 1С;
• готовность к переезду в регионы РФ (г. Норильск)

• полное соблюдение ТК РФ;
• оклад 250 000 на руки, плюс переменная часть
• компенсация аренды квартиры
• оплата переезда к месту проживания и поездки домой
• сохранение / приобретение трудового северного стажа;
• оплата мобильной связи,
• стабильная заработная плата и премии ежемесячно по результатам работы