Заведующий пищевым производством в столовую

Описание

В корпоративную столовую требуется грамотный заведующий пищевым производством с возможностью карьерного роста.

Обязанности :

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства столовой;
• обеспечение бесперебойной работы производства;
• контроль соблюдения качества готовой продукции;
• обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
• контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
• внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
• ведение производственной отчётности;
• контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;
• контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
• выстраивание технологического процесса;
• расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
• ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
• контроль сроков годности продукции;
• контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования :

• действующий заведующий производства (фабрика-кухня, пищевые производства);
• знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовление блюд;
• высоко развитый вкус;
• среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
• опыт работы на предприятиях с большими объёмами;
• опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
• знание правил работы с технологическими картами;
• уверенный пользователь ПК, знание MS Office и IIKO ;
• знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
• наличие медицинской книжки.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, с 8:00 до 20:00 или с 7:00 до 19:00 ;
• Стабильная заработная плата от 150 000 руб. до 200 000 руб. на руки (в зависимости от квалификации), выплачивается без задержек 2 раза в месяц;
• Испытательный срок 2 месяца;
• Бесплатное питание;
• Реальная возможность карьерного и профессионально роста с увеличением заработной платы, в случае эффективной и успешной работы.