Бренд-шеф сети столовых

Описание

• контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд;
• контроль себестоимости, снижение себестоимости блюд;
• контроль за качеством приготовления блюд во всех ресторанах сети;
• разработка меню, создание и внедрение новых блюд согласно маркетинговому календарю, актуальности, трендам;
• участие в подборе опытных шеф-поваров, формирование эффективной команды;
• системное обучение шеф-поваров и контроль их работы;
• составление графиков рабочих смен;
• контроль соблюдения на местах норматива по продуктивности работы сотрудников кухни;
• Взаимодействие с другими отделами компании;
• участие в открытии новых объектов.

• опыт работы на подобной должности от 3-х лет (бренд-шеф/заместитель бренд-шефа);
• опыт управления несколькими ресторанами;
• высокая производительность и энергичность;
• сильные управленческие, лидерские и профессиональные качества;
• исполнительность, ответственность;
• способность работать в режиме многозадачности;
• опыт работы с технологическими картами;
• практические навыки работы на кухне;
• Знание современных технологий (например Сувид);
• опыт работы с современным оборудованием;
• знание национальных кухонь(например Белорусская, стран СНГ и Европейская)

• график работы 5/2
• официальное оформление