Су-шеф

Описание

Что нужно будет делать

Организовывать ежедневную работу на кухне: заготовки, сборка, упаковка

Контролировать соблюдение рецептур, технологии приготовления и подачи

Поддерживать стандарты качества, вкуса и маркировки

Проверять комплектность заказов, следить за чистотой и безопасностью

Помощь в составлении заявок на закупку, списания продуктов.

Работа в системе iiko.

Участвовать в разработке новых ПП-рецептов и улучшении текущих

Быть правой рукой шеф-повара и помогать в управлении командой

Требования:

Мы ищем единомышленников!

Ценности - это первое, в чем мы должны совпасть, даже если недостаточно опыта или знаний в индустрии нутрициологии, важно желание популяризировать здоровое питание и образ жизни через культуру потребления пищи.

Опыт работы на кухне от 2 лет, желательно в проектах доставки, кейтеринга или ресторанов

Знание основ ЗОЖ, ПП, гигиены и хранения продуктов

Умение быстро ориентироваться в процессе и не бояться брать ответственность

Инициативность, аккуратность, любовь к порядку

Готовность работать в динамичной среде стартапа!

Опыт работы с вакуумной упаковкой, заморозкой, технологическими картами

Навыки разработки рецептов или внедрения процессов на кухне

Знание основ HACCP / САНПиН

Условия:

Оформление по ТК РФ

График 5/2 - 6/1

Возможность карьерного роста до шефа