Старший повар

Описание

Обязанности:

Приготовление блюд японской и европейской кухни, oбучeние cотpудникoв. Составлениe меню, составление ТТКпроpaботки, ввeдeние нoвыx блюд.

- Контрoль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам; ГОТОВИТЬ С ПОВАРОМ соблюдение товарного соседства и маркировок; составление заказов на продукцию, контроль сроков, качества продукции и блюд, проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков;

Требование :

Уметь пользоваться тех. картами
-Наличие не только творческого потенциала но и аналитического склада ума
-Уметь работать в команде
-Опыт проведения банкетов
-Административные качества
Обязанности:
-Приготовление блюд согласно тех. картам
-Ланч
-Инвентаризация 1 раз в месяц
-Составление графиков
-Формирование и контроль заказа продуктов
-Ведение отчетной документации
-Контроль за соблюдением санитарных норм
-Проработка блюд
-Составление тех. карт
-Разработка сезонных предложений
-Мониторинг цен и контроль себестоимости
-Переговоры с поставщиками продуктов
-Заключение договоров
Медкнижка, грамотная русская речь!

Кухня маленькая , на смене 2 человека .

График работы 5/2

Место работы: м. Окружная (10 мин. от метро), 3-й Нижнелихоборовский проезд, 3